食安法規篇-證照及衛生管理
作業人員要有健康的身體
1.新進員工:擔任餐飲從業人員,應先辦理健康始得從事餐飲業務喔!
2.在職員工:每年接受1次健康檢查。
3.定期檢查項目:應包括
(1)手部皮膚病
(2)出疹或膿瘡
(3)結核病
(4)A型肝炎
(5)傷寒項目
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