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食品衛生安全事件頻傳導致國人對飲食健康意識提升，消費者對市售食品的選擇也更加小心謹慎，硼砂早期主要是用來改良食品的特性，具有防止腐敗，但經研究證實對人體確具有極大的危害，早已被禁止使用在各類食品中。硼砂一旦食用到體內，經胃酸的作用，會轉變為硼酸，就會在人體內累積，造成食慾減退、消化不良，嚴重會引起嘔吐、腹瀉、等中毒症狀。
但仍有許多不肖業者為了讓食品外觀色澤鮮豔及口感較好，可能會將違規添加物使用在各類產品，如硼砂添加於魚肉加工製品，如貢丸、丸子等，麵粉製品，如油麵、烏龍麵、麵條等，鹼粽添加硼砂則可以增加韌性、脆度及改善保水性、保存性。所以一般民眾如要購買麵條、魚肉漿製品(火鍋料、脆丸、貢丸等)等產品，不應過度要求彈性Q度與脆口，選購大廠牌的信譽良好的商家購買食品，以降低誤食的機會。