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通常違法添加皂黃的是哪類食品？
黑豆乾、豆皮、千層豆乾、大丁(豆乾)、油豆腐、豆腐、純豆包肉、阿給、油豆棗、豆干、素肉、香菇素魚、豆捲。

為什麼要添加皂黃？
為了省成本；因為食用色素一公斤價格600多元，工業皂黃僅300元，再來是市面上販售的黃色大豆乾表面顏色都是經由長時間滷過；不肖業者會直接添加非法色素染色。

為什麼皂黃屬於非法食品添加物？
皂黃主要是提供油漆、紙、肥皂及皮革染色之用的工業色素，是食品上不能添加的食用色素。

對人體會造成什麼危害?
人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。因此，國內各地衛生局檢驗室配製檢測皂黃的簡易試劑，民眾可以自行在家篩檢豆製而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚。