臺中市政府法制局 樂活臺中網站

有網路資訊指出以醋、小蘇打或鹽來清洗蔬果可以清除農藥殘留，或是藉此去除髒汙、延長水果保鮮期，但以營養學理來說並沒有相關資料可以佐證。
醋：如果用酸性的醋來清洗反而會延長酸性農藥的降解時間，而且用醋清洗過後會導致可食用期受到影響、加速水果的腐敗作用更不容易儲存，甚至影響風味以及營養價值使維生素B1被破壞。
鹽：不只是鹽的使用量不容易拿捏，最重要的是鹽水通常只會用於浸泡式處理，對脂溶性的農藥溶解度也不佳，並無幫助。
小蘇打：大部分農藥為酸性（例如有機磷劑），在鹼性環境中降解速度會變快，用鹼性的小蘇打來清洗看起來有幫助，但要花費的時間可能至少需要半天才能使農藥減少到原來的一半以下，與一般平常清洗最多30分鐘相較之下效果有限。
看完這三種清洗方式的缺點之後，是不是覺得倒不如用流動清水來清洗蔬果比較好呢?