臺中市政府法制局 樂活臺中網站

冬至來臨，配上甜甜暖暖的湯圓最對味！但你知道，傳統的紅色小湯圓是用什麼東西染上顏色的呢？

色素使用要合法
傳統的湯圓以糯米做成麵糰後，再加入食用紅色色素六號作為染劑，其色素可以在腸道中快速吸收，72小時內可以由尿液或糞便排出；有些人會對食用色素過敏，在選購或食用時須特別注意。
合法色素少量添加並不會造成人體危害，就怕不肖業者添加了禁用色素「鹽基性桃紅精」！鹽基性桃紅精是工業用染料，若吃下肚可能會造成全身著色、排出紅色尿，慢性毒性強，造成人體眼睛、呼吸道等刺激，選購時要尋找信譽良好的商家或詳細閱讀食品標示。

天然色彩好繽紛
天然食物例如甜菜根、胡蘿蔔、紫心番薯、芝麻粉、綠茶粉，都能作為色素的來源，讓湯圓有更繽紛的色彩，也能吃到食材的營養，可以買白湯圓(白的糯米麵糰)回家，與家人DIY加入天然食物搓成湯圓，在冷冷的冬至可以吃得安心又健康！