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2023/01/31

臺中市餐飲業多設於人口密集之住商混合區，若油煙異味未經妥善處理恐影響周遭居民生活品質而產生民怨，因此台中市環保局率全國之先，規劃適用於各種營業規模之「臺中市餐飲油煙異味查核作業指引」(簡稱餐飲查核指引)，以科學儀器運用於現場稽查檢測，提供客觀數據給業者，促使業者採行具體改善措施，減少油煙異味擾民。環保局表示，依據環保報案中心資料顯示，統計去(111)年全年度針對餐飲油煙異味陳情案件，較前年整體下降幅度達16.07%，已有初步成效。 以國人特別喜愛的美食類別「燒烤」為例，臺中異國料理燒烤、燒肉店家也增加不少，其中有1家日式燒肉店在南屯區開業1年多，雖然地段熱鬧、位於一級戰區，營業時生意絡繹不絕，但鄰近住商大樓林立，燒烤油煙異味容易引來附近住戶不滿，導致當月陳情數達18次，環保局為降低異味空污所造成的影響，依循餐飲查核指引作業流程至現場實地了解，並透過手持式儀器檢測空氣污染物排放狀況，初測結果確有超過餐飲指引的管制值，稽查人員隨即輔導解說污染防制設備處理效能不足之處，因此業者遂增設防制設備及調整油煙防制設備位置，安裝專門過濾油煙的靜電機及去除異味活性碳等設備，並安排員工每日監控設備運作及定期自主管理維護保養頻率，續經環保局再次使用儀器檢測後已符合餐飲指引的管制值，且未再有陳情案件發生，成功解決了公害陳情案件。 餐飲業者應選用合適防制設備且需有完善空污防制計畫，並於營業時針對污染防制設施每日檢視防制設備運作及定期維護保養，確保設備處理效能維持良好，統計去(111)年執行餐飲查核指引至今已有80家次改善案例，環保局未來將持續查核輔導餐飲業者，期能降低陳情案件發生，以維護空氣品質。 此外，「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」(簡稱餐飲管辦)已於去(111)年2月1日起全面上路，環保局針對列管大型餐飲業場所分批進行稽查，要求業者裝設污染防制設施並定期清潔保養、記錄防制設備操作情形，目前臺中市已列管174家營業面積達1,000平方公尺以上或300位座位數以上且產生油煙之餐飲業者，環保局表示餐飲管辦法規上路已滿週年，又適逢餐飲業景氣復甦，提醒列管餐飲業者應履行相關規定，倘有違反法令規範，將依違反空氣防制法第23條規定告發處分。 去年迄今查核列管大型餐飲業者共143家次 ，防制設備裝設率為99%，然仍有查獲4家違反餐飲管辦規定，處75萬元罰鍰；中小型餐飲業者查核共231家次 ，防制設備裝設率為90.09% ，輔導改善成效佳。環保局強調，今年起仍將針對列管餐飲業者，以及屢遭陳情且造成環境污染的對象加強稽查頻率，並輔導餐飲業者都能善盡油煙或異味污染防制的義務，共同維護市民健康。 環保局局長陳宏益表示，餐飲查核指引透過傳統稽查手段輔以科學儀器，針對污染防制設備以體檢方式並即時提供業者行政輔導與協助，促使業者對污染防制觀念提升。對於餐飲油煙常見問題，環保局已將污染防制設施相關建議納入新版「臺中市餐飲油煙防制宣導手冊」。相關細節及內容，可至臺中市政府-餐飲油煙活動宣導網站(https://gstie.epb.taichung.gov.tw/)查詢及下載，期盼透過不同方式，維護本市空氣品質。